PMID：38809571DOI：10.1021/acs.jafc.4c02064 摘要 黑芥子酶（Myr）催化硫代葡萄糖苷的水解，产生具有生物活性的代谢物。在这项研究中，使用Myr获得的卷心菜蚜（Brevicorynebrassicae）（BbMyr）有效地水解从西兰花种子中提取的萝卜硫苷（GRA）以产生（R）-萝卜硫素（SFN）。编码BbMyr的基因在大肠杆菌中成功异源表达，产生1.6g/L（R）-SFN，产量高达20.8mg/g西兰花种子，在最佳条件（pH4.5,45°C）下使用重组大肠杆菌全细胞催化实现。随…
Nutr. 2021; 8: 648788.Published online 2021 Apr 29. DOI:10.3389/fnut.2021.648788节选西兰花芽是硫代葡萄糖苷氨基硫苷的方便而丰富的来源，它可以通过肠道菌群中植物黑芥子酶或β-硫代葡糖苷酶的催化作用产生化学预防剂萝卜硫素。反过来，萝卜硫素是通过激活 Nrf2 信号转导来诱导细胞保护酶的，并且是多种小鼠模型中致癌作用的有效抑制剂。萝卜硫素在糖尿病、神经退行性疾病和其他炎症过程的模型中也具有保护作用，可能反映了 Nrf2 的额外作用以及与其他信…
PMID: 16284385 DOI: 10.1158/1055-9965.EPI-05-0368 November 2005摘要中华人民共和国启东的居民患肝细胞癌的风险很高，部分原因是食用了受黄曲霉毒素污染的食物，并且接触了高浓度的菲（碳氢化合物空气毒物的哨兵）。十字花科蔬菜，如西兰花，含有抗癌物质。萝卜硫苷是西兰花芽中的主要芥子油苷，可被肠道微生物水解为萝卜硫素，萝卜硫素是致癌物质解毒酶的有效诱导剂。在一项随机、安慰剂对照的化学预防试验中，我们测试了饮用 3 天的西兰花芽的热水浸液（含有规定浓度的芥子油苷）是否…
PMID: 21816223 PMCID: PMC3183106 DOI: 10.1016/j.phrs.2011.07.005Pharmacological Research, November 2011摘要食用西兰花可以降低患各种癌症的风险，现在有许多西兰花补充剂可供选择。人类食用西兰花补充剂后，硫醇酸途径代谢物异硫氰酸酯的生物利用度和排泄尚未经过测试。西兰花中两种重要的异硫氰酸酯是萝卜硫素和芥酸。我们采用了交叉研究设计，其中 12 名受试者食用 40 克新鲜西兰花芽，然后进行 1 个月的冲洗期，然后这 12…
PMID: 11352861 Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2001 May 摘要 西兰花芽富含芥子油苷和异硫氰酸盐，可诱导第二相解毒酶，提高抗氧化能力，并保护动物免受化学诱发的癌症。芥子油苷被黑芥子酶（一种存在于植物和肠道微生物群中的酶）水解形成异硫氰酸盐。在体内，异硫氰酸盐与谷胱甘肽结合，然后依次代谢为硫醇酸。这些代谢物统称为二硫代氨基甲酸盐。我们研究了健康志愿者中西兰花芽芥子油苷和异硫氰酸盐的处置情况。西兰花芽的生长、加工和分析 (a) 诱导剂效力；(b) 芥子油苷和异硫…