膳食中富含萝卜硫素的西兰花芽可减少幽门螺杆菌感染的小鼠和人类的定植并减轻胃炎

PMID： 19349290 DOI： 10.1158/1940-6207.CAPR-08-0192Cancer Prev Res (Phila) (2009)摘要异硫氰酸萝卜硫素[SF; 1-异硫氰酸根-4(R)-甲基亚磺酰基丁烷]以其芥子油苷前体（萝卜硫苷）的形式在西兰花芽中含量丰富。SF 对幽门螺杆菌感染具有强大的杀菌作用，幽门螺杆菌感染与全球范围内胃癌的流行密切相关。对感染幽门螺杆菌悉尼菌株 1 的 C57BL/6 雌性小鼠口服富含 SF 的西兰花芽并维持高盐 (7.5% NaCl) 饮食，可减少胃细菌定植…