科普知识：萝卜硫素特点

1992 年，Paul Talalay 教授及其同事成功地从西兰花芽苗中提取出了重要活性成分萝卜硫素。 1994年，细胞中的一种对氧化还原反应敏感的转录因子(Nrf2) 首次被发现，人体中有500多个2 期基因被称为促进生命基因，主要的作用是细胞抗氧化 反应，它们都需要 Nrf2 的调节。活化的 Nrf2 在抑制癌症和抗氧化等细胞防御保护中 发挥重要的作用。同时还发现萝卜硫素可以激活 Nrf2，开启人类的自我保护机制，实现身体免疫防线的全面启动。正是以这项发现为契机, 全球科学家掀起了研究西兰花的 热潮，开始了从癌…