时珍开物

摘要

西兰花作为十字花科蔬菜的皇冠，除富含有丰富多样的维生素矿物质和18种氨基酸等营养成分之外，还有一种特殊的超富含量的植物化合物活性物质，即萝卜硫素。作为二十世纪100大科学发现之一的萝卜硫素是由美国科学院院士、约翰霍普金斯大学Paul Talalay博士（他也是癌症化学预防领域的奠基人）从西兰花中发现的，也是迄今为止在食物成分中所发现的抗癌效果最好的活性物质。活性萝卜硫素通过激活人体健康总开关Nrf2，对人体500多个基因产生作用，对防癌抗癌、抗炎、抗氧化 、排毒、调节免疫机能、调控心血管疫病、稳定血糖、保护皮肤等多方面有积极有效的作用。为此世界各国的科学家做了大量的研究，大量人体试验也证实了以上功效，并发表了两万多篇的研究成果论文。我们课题组的主要工作是围绕农业食品营养品质与代谢调控，包括营养品质与功能成分检测技术研究、建立营养品质代谢组学分析研究平台。时珍开物的企业愿景是“让食物成为健康的良药，而不是让药物成为食物”。

摘自FFL未来食品实验室