单位介绍
农产品加工与食品营养研究所（简称加工所）成立于2021年。加工所坚持“四个面向”，聚焦首都超大型城市鲜活农产品和健康食品需求，围绕鲜活农产品保鲜、加工及营养健康学科和产业发展的基础性、战略性及关键性科技问题，开展应用基础研究、关键技术装备研发、新型健康产品创制和技术集成示范。
加工所设有职能管理机构和创新研究室，建设有蔬菜采后处理、蔬菜种子质量监督检验、蔬菜及果品加工技术研发、鲜切加工技术集成示范、果蔬农产品保鲜与加工等科研平台，并拥有企业联合研发平台、中试车间和专业冷库，形成政、产、学、研一体化的创新研究体系。
研究所坚持应用导向，以服务产业需求为目标，持续开展科技成果转让、技术服务和企业合作，推动农产品保鲜加工、功能成分研究、营养健康评价及新型食品开发成果落地。
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