长期食用西兰花芽对超重受试者炎症标志物的影响

PMID: 29573889 DOI: 10.1016/j.clnu.2018.03.006Clin Nutr. 2019 Apr;38(2):745-752. 摘要背景和目标： 西兰花芽代表了一种有趣的健康食品选择，因为它们富含硫代葡萄糖苷及其同源生物活性代谢物，异硫氰酸酯能够抵消各种病理的负面影响。由于肥胖与炎症成分有关，该研究的目的是评估西兰花芽在超重成人受试者中的抗炎作用。方法： 在 40 名健康超重受试者（ClinicalTrials.gov ID NCT 03390855）中进行体内对照研究。治疗阶段包…