设计和实施西兰花芽临床试验的挑战……将证据转化为公共卫生行动 （节选）

Nutr. 2021; 8: 648788.Published online 2021 Apr 29. DOI:10.3389/fnut.2021.648788节选西兰花芽是硫代葡萄糖苷氨基硫苷的方便而丰富的来源，它可以通过肠道菌群中植物黑芥子酶或β-硫代葡糖苷酶的催化作用产生化学预防剂萝卜硫素。反过来，萝卜硫素是通过激活 Nrf2 信号转导来诱导细胞保护酶的，并且是多种小鼠模型中致癌作用的有效抑制剂。萝卜硫素在糖尿病、神经退行性疾病和其他炎症过程的模型中也具有保护作用，可能反映了 Nrf2 的额外作用以及与其他信…