新兴营养基因组学——你吃的食物可以重组你的基因

图片来源：pixabay人们通常认为食物代表的是卡路里、能量和营养物质。然而，最新的证据表明，食物也会与我们的基因组“对话”，而基因组是在细胞水平指导身体功能的基因蓝图。食物和基因之间的交流可能会影响你的健康、生理和寿命。食物向动物基因组传递重要信息的这一观点，是营养基因组学领域关注的焦点。这是一门仍处于研究起步阶段的学科，许多问题仍笼罩在神秘之中。不过我们的研究人员已经了解了很多关于食物成分影响基因组的相关知识。我是一名分子生物学家，研究食物、基因和大脑之间的相互作用，努力更好地理解食物信息如何影响我们的生物学。…