一分钟了解”萝卜硫素“

萝卜硫素是什么？ 萝卜硫素(Sulforaphane，SFN)是一种异硫氰酸盐，由硫代葡萄糖苷(Glucosinolates，GS，以下简称硫苷)经植物体内黑芥子酶(MYROSINASE ENZYME)水解所得，分子式为C6H11NOS2。在西兰花、芥蓝、北方圆红萝卜等十字花科植物中含量较丰富，是常见抗氧化剂，也是蔬菜中所发现的抗癌效果最好的植物活性物质。萝卜硫素于1992年被发现。从作为抗微生物作用、神经细胞保护作用、抗癌作用、抗炎作用的应用，到目前正在进行的抑制前列腺癌、乳腺癌和肺癌等的临床试验，已经达到了一个…