时珍开物

北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所

2021年8月农产品加工与食品营养研究所（Institute of Agri-food Processing and Nutrition，简称加工所（IAPN））组建成立，是由原蔬菜研究所、林业果树研究所和植物保护环境保护研究所的农产品加工和采后保鲜部分，经战略重组成立的食品科学专业研究所。研究所瞄准世界食品科技前沿，面向国家现代农业发展方向，围绕超大型城市对鲜活农产品及营养健康的需求，开展农产品采后保鲜、加工的理论和技术研究，农产品供应链技术和装备研究，农产品营养健康理论、技术和产品的研究以及相关成果转化和技术服务。逐渐形成重点突出、特色鲜明、结构完整的学科布局，为京津冀地区乃至全国的农产品加工与营养健康产业发展提供科技支撑。 研究所拥有农业农村部蔬菜产后处理重点实验室、农业农村部蔬菜种子质量监督检验测试中心、农业部国家蔬菜加工技术研发分中心、农业部国家果品加工技术研发分中心、农业农村部鲜切加工技术集成示范基地、果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室等多个省部级重点实验室或检测、研发中心，是国家农产品加工产业科技创新联盟的副理事长单位和蜀海供应链-院果蔬产品联合研究中心的依托单位。加工所现有科研仪器设备371台（套），拥有果品鲜切加工、蔬菜鲜切加工、液态食品加工3个中试车间和10个专业冷库，为科技创新和成果熟化奠定了坚实的硬件基础。 目前在岗人员120人，其中在编职工28人，70%以上具有博士学位，45岁以下中青年占70%以上。加工所人才济济，拥有农业部产业体系岗位专家4人，北京市创新团队岗位专家4人，国家自然科学基金主持9人，年轻的加工所正以蓬勃的朝气在食品科技自主创新发展中起着引领全国的作用。 加工所科研产出丰厚，通过精心谋划，牵头组织或联合全国优势团队，“十三五”期间先后承担国家和省部级项目50余项，获得省部级以上奖励6项，累计发表学术论文200余篇（SCI收录80余篇），获得授权专利36件，登记软件著作权4项，制定行业及地方标准9项，研发上市产品10余种。 研究所不断拓展国际合作领域和渠道。目前已与美国、英国、澳大利亚等多个国家的大学和研究机构在共建国际合作平台、联合申报国际合作项目、共同举办国际会议、高层次人才互访等方面开展了务实合作。